【ラーメン好き必見】北海道摩周湖麓にある『弟子屈(てしかが)ラーメン』は道東の行列のできる名店!

      2016/07/17

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北海道の道東にある弟子屈町という町に絶品ラーメンがあるという事で行ってきました!
@自由堂です、こんばんは!
ちなみに札幌にもお店があるそうなので、本店行くには厳しいという人も札幌だったら観光で行ける人も多いかと思います!

近くには世界で2位の透明度を誇る湖、摩周湖

【ラーメン好き必見】北海道摩周湖麓にある『弟子屈(てしかが)ラーメン』は隠れた逸品!これから有名になるぞ〜

今回紹介する『弟子屈(てしかが)ラーメン総本店』ですが、有名な観光スポットでもある摩周湖の麓にあります。
近くには釧網本線摩周駅がありますが1km以上もあるので、車もしくはバイクでの来店がほとんどのようです。

【ラーメン好き必見】北海道摩周湖麓にある『弟子屈(てしかが)ラーメン』は隠れた逸品!これから有名になるぞ〜

弟子屈総本店の他にも札幌ラーメン横町店、札幌手稲店、札幌発寒店、札幌北広島店、新千歳空港店と北海道のみ、6店舗を構えています。
食べログの評価も3.5以上あり、多くの人に評価されているお店です。

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営業時間は11:00~20:00までで、定休日はありません。
支払いは現金のみで完全禁煙です。
席はカウンター席、テーブル席、座敷の3タイプあって40人くらいは入れます。
店内が満席の場合は車の中でも待てるように呼び出し機が渡されるようです。
夏はいいですが、冬の寒い時に外で待つのは厳しいのでこういったサービスはありがたいですよね〜

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この日はお昼時に入店したのですが、ほぼ満席でした。
ただし、ラーメンの提供スピードも早かったので回転は早かったです。
年配のおばあちゃんが一人カウンターでラーメンをすすっていましたが、東京では見かけない光景だったのでちょっと驚きでした。
おそらく地域の住人の方だとは思いますが、観光客だけでなく多くの地域住人の方にも利用されているのでしょうね。

醤油派なら魚介絞りしょうゆ、味噌派はら弟子屈味噌、塩派なら白湯塩

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こちらがメインメニューになります。
塩、醤油、味噌と3つのベースの味があるので気分やお腹の具合によって選べる事ができるので嬉しいですね〜

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再度メニューに豚角煮丼、山わさび巻きや行者(ぎょうじゃ)にんにく餃子、トッピングなどもあります。
山わさびは寒冷地で育てる事ができる西洋わさびの一種で、食べるとツーンとした辛さが鼻をとおり、スーッと消えていきます。
行者にんにくは見た目こそ万能ねぎのような形をしていますが、食べると一般的なにんにくと同じような味がします。
ただし、一般的なにんにくよりもあっさりしています。
食べたかったのですが、この後お仕事があったのでやめておきました。笑

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毎月4のつく日限定メニューになりますが、エゾシカチャーシューも食べられます。
どうして4日なんだろう?

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こちらも期間限定ですが、見た目からしてあっさりした感じが伺える白つつじラーメンというのもあります。
色々目移りしましたが、弟子屈味噌(800円)と弟子屈醤油(750円)を注文。

魚介ベースのコクのあるスープがたまらない!

注文してから10分もしないうちにテーブルに弟子屈味噌(800円)と弟子屈醤油(750円)が運ばれてきました。
この時も結構な人が入っていたのに素早く提供できるってオペレーションがいいんでしょうね。

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こちらが弟子屈味噌(800円)。

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これから有名になるぞ〜

辛さを調整できるのですが、どのくらいの辛さかわからなかったので別の器に持ってきてもらいました。
忙しそうにしているのにこういった気遣いができるって素敵です。
予想を反してかなり辛かったので全てを使い切らずに半分くらいいれていただきました。笑

スープは魚介をベースとしたものに甘さが少し強めの味噌味です。
結構脂が浮いていますが、ショウガが入っているので思ったよりもあっさりしてます。

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麺は中太ちぢれ麺。
スープに中太ちぢれ麺がスープを吸い込んでいるので、噛むと口の中でスープが広がって美味。

きくらげ、もやし、チャーシュー、ねぎ、ごま、煮卵。

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きくらげやたくさんのネギ。

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とろっとろの煮卵、スープの味に合うように煮卵の味付けはちょっぴり薄め。

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炙ってから出してくれるチャーシューが、これまたうまいんだな〜
他にも角切りのチャーシューやごまも入っていました。
個人的にはススキノの信玄まではいきませんが、今まで食べた味噌ラーメンの中ではかなり上位に入る味でした!
参考:札幌に行ったら『信玄』の味噌ラーメンは食べて欲しい!私が今まで食べた味噌ラーメンで一番好きな味!

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お次ぎは弟子屈醤油(750円)。
弟子屈ラーメンの原点だけあって歴史とオーラを感じさせますね。
器も素敵。

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こちらも同じ麺できくらげの代わりにメンマが入っていました。
魚介系のあっさりした醤油ダシで特有のクセはあまりなく、野菜と魚介からでるダシのコクがヤミツキになります!

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さすがに本店で食べるよりかは劣るかもしれませんが、カップラーメンもありますよ〜

*追記*
後日カップの方もいただきました!

【ラーメン好き必見】北海道摩周湖麓にある『弟子屈(てしかが)ラーメン』は道東の行列のできる名店!

ケースを開けると麺と乾燥具材、レトルト具材、スープが入っているのでカップに麺と乾燥具材を入れてお湯を注ぎフタをします。
レトルト具材とスープはカップの上の熱で暖めておき、4分ほど経ったらレトルト具材・スープを入れると出来上がりです。

【ラーメン好き必見】北海道摩周湖麓にある『弟子屈(てしかが)ラーメン』は道東の行列のできる名店!

麺は店頭で食べたものと同じで少し細めのちぢれ麺

【ラーメン好き必見】北海道摩周湖麓にある『弟子屈(てしかが)ラーメン』は道東の行列のできる名店!

レトルト具材の中にはキャベツや角切りチャーシューが入っています。
ネギやゆで卵を作って足しても相性抜群だと思います。
スープも魚介のダシがしっかりしていてとても美味しかったです!

さすが北海道!
厳選された素材と摩周湖の伏流水を使った傑作だけあって隙のない味でした!
他の店舗では出せない本店ならではの味を堪能できました。
道東に来たら是非立ち寄ってみて下さい!

【ラーメン好き必見】北海道摩周湖麓にある『弟子屈(てしかが)ラーメン』は隠れた逸品!これから有名になるぞ〜

観光目的で上った摩周湖は俗にいう霧の摩周湖でした、残念〜

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